| Titre : |
Les 100 mots de la diététique et de la nutrition |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Florence Pujol, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Presses universitaires de France |
| Année de publication : |
impr. 2010 |
| Autre Editeur : |
53-Mayenne : Impr. Jouve |
| Collection : |
Que sais-je ? num. 3884 |
| Importance : |
1 vol. (127 p.) |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
18 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-13-058287-8 |
| Prix : |
9 EUR |
| Note générale : |
Glossaire. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Alimentation Nutrition Diététique |
| Index. décimale : |
Q.25 Nutrition/Diététique |
| Résumé : |
L'homme mange. Pour se faire plaisir, pour faire plaisir (une bouchée pour maman !), pour partager un moment convivial, parce que c'est bon, par curiosité culinaire, par envie, par stress, pour compenser, par obligation, pour se sentir mieux' Bref, pour vivre ! Alors, forcément, les scientifiques se sont penchés sur cette science indispensable à la survie humaine : la nutrition. Les diététiciens, eux aussi, examinent nos pratiques alimentaires du point de vue de nos besoins organiques, mais également de nos besoins psychiques, émotionnels, culturels ou gustatifs. En 100 mots clés, d'absorption » à « gourmandise », Florence Pujol nous invite à comprendre ce qu'est l'équilibre nutritionnel, pour ' au-delà des recettes miracles et d'un discours culpabilisant sur l'alimentation ' mieux l'atteindre. Spécialiste des troubles du comportement alimentaire, Florence Pujol est diététicienne. Elle enseigne notamment à l'Université Paris XIII, à l'École de diététique et à l'IFEC. |
Les 100 mots de la diététique et de la nutrition [texte imprimé] / Florence Pujol, Auteur . - Paris : Presses universitaires de France : 53-Mayenne : Impr. Jouve, impr. 2010 . - 1 vol. (127 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 18 cm. - ( Que sais-je ?; 3884) . ISBN : 978-2-13-058287-8 : 9 EUR Glossaire. Index Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Alimentation Nutrition Diététique |
| Index. décimale : |
Q.25 Nutrition/Diététique |
| Résumé : |
L'homme mange. Pour se faire plaisir, pour faire plaisir (une bouchée pour maman !), pour partager un moment convivial, parce que c'est bon, par curiosité culinaire, par envie, par stress, pour compenser, par obligation, pour se sentir mieux' Bref, pour vivre ! Alors, forcément, les scientifiques se sont penchés sur cette science indispensable à la survie humaine : la nutrition. Les diététiciens, eux aussi, examinent nos pratiques alimentaires du point de vue de nos besoins organiques, mais également de nos besoins psychiques, émotionnels, culturels ou gustatifs. En 100 mots clés, d'absorption » à « gourmandise », Florence Pujol nous invite à comprendre ce qu'est l'équilibre nutritionnel, pour ' au-delà des recettes miracles et d'un discours culpabilisant sur l'alimentation ' mieux l'atteindre. Spécialiste des troubles du comportement alimentaire, Florence Pujol est diététicienne. Elle enseigne notamment à l'Université Paris XIII, à l'École de diététique et à l'IFEC. |
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